民以食为天，食以安为先。今年以来，盐亭县政府、县食安委围绕农村群体性聚餐（俗称“坝坝宴”）食品安全，通过“严、硬、治”三条措施，着力推行乡村厨师管理培训体系。

    一是责任从“严”。通过开好食安委成员单位会议，向各乡镇传导食品安全“党政同责”压力，切实增强“属地管理”意识。举办全县农村自办群众性宴席食品安全培训会，明确提出以老片区为单位成立乡村厨师协会，推行“统一管理、统一培训、统一配送、统一考核”的“四统一”管理方式。

二是管培过“硬”。把握“坝坝宴”厨师这个关键主体，在厨师培训、安全宣传、申报备案、现场指导等环节上做文章。今年，厨师培训率将力争达到100%，申报备案率达到90%以上。截止目前，全县各乡镇在食安办指导下，积极组织村、社区主任（食品安全信息员）及辖区流动厨师进行专题培训，受训者超过1000人。

三是致力于“治”。县食安委牵头成立6个督查组，对各乡镇“坝坝宴”备案、“三小”行业管理等“四有两责”建设进行严格督查，筑牢食品安全基层“网底”。利用乡村广播、电视节目等载体，大力宣传自办宴席安全知识，让基层群众知法、懂法、守法，积极参与食品安全社会共治。

盐亭县通过构建“乡厨协会”体系，切实解决该行业游走分散、难以监管的现状，有效降低“坝坝宴”食品安全风险。在切实防范食品安全事故的同时，为秉力传承“九大碗”等传统的民俗文化做出贡献。